Des conserves de poisson authentiques et délicieuses

Depuis la création de notre poissonnerie en 1935, nous essayons de perpétuer les traditions et valeurs qui animent le commerce de poisson frais. Notre poissonnerie et notre service traiteur sont accessibles aux particuliers et aux professionnels 6 jours sur 7. Notre service de grossiste en poisson livre les entreprises du secteur horeca tous les jours de la semaine, jusqu’à 2 fois par jour. Vous pouvez commander vos produits en ligne, mais aussi par téléphone, e-mail et fax avant 8h du matin. Outre nos poissons frais, conserves de poisson, poissons fumés et poissons surgelés, nous vous faisons découvrir de surprenants plats et préparations de poisson.

Comment préparons-nous nos conserves de poisson

Poisson et oignon

D’abord, nous nettoyons les filets de poisson de mer et les séchons. Ensuite, nous les détaillons en petits dés et les saupoudrons généreusement de sel. Les oignons sont découpés en fines rondelles et disposés dans des bocaux avec le poisson.

Dans du vinaigre aux herbes*

Pour préparer le vinaigre aux herbes, nous versons dans une poêle un demi-litre d’huile d’olive et un demi-décilitre d’eau. Nous ajoutons ensuite une feuille de laurier et du poivre noir. Le mélange est porté à ébullition, que nous laissons mijoter 5 minutes avant de le laisser refroidir. Enfin, nous versons le poisson dans le vinaigre aux herbes et nous réservons les bocaux une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, le poisson a cuit et s’aromatise sous l’effet de l’acidité du vinaigre.

*Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d’autres herbes, et d’autres sortes de vinaigre ou d’huile.

Notre assortiment

En principe, tous les poissons de mer se prêtent à la mise en conserve. Voici quelques sortes de conserves de poisson que nous vous proposons :

• hareng
• encre de seiche
• rollmops
• anchois
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Qu’est-ce qui est bon dans ces conserves ?

Mais comment les consommer ? Le poisson au vinaigre est délicieux en entrée, mais aussi en salade. D’autres combinaisons tout aussi savoureuses :

• Anchois marinés en tapas
• Salade de hareng en conserve et d’avocats
• Rollmops aux haricots, à l’oignon et salade de pommes de terre
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